Biscuits moelleux aux brisures de chocolat

Ingrédients:
1¾ tasse de farine tout usage;
½ c. à thé de bicarbonate de soude;
¼ c. à thé de sel;
¾ tasse de beurre fondu tempéré (moi de la compote de pomme);
1 tasse de cassonade;
2 jaunes d'oeuf;
2 c. à thé d'extrait de vanille;
1 tasse de brisure de chocolat (moi ½ brisure chocolat ½ canneberges séchées).

Préparation:
Placer la grille au centre du four, préchauffer le four à 325 F, tapissez 2 plaques à biscuits de papier parchemin;
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu (compote de pomme), la cassonade, les jaunes d'oeufs et la vanille à la cuillère de bois, jusqu'à ce que le mélanger soit homogène. À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et les brisures de chocolat.
À l'aide d'une cuillère, déposer 2 c. à soupe de pâte à biscuit sur la plaque en laissant 5 cm entre chacun. Les aplatir légèrement avec les doigts.
Cuire au four de 11 à 12 minutes (le centre du biscuit sera encore mou, mais se raffermira en refroidissant). Laisser tiédir sur la plaque quelques minutes puis transférer sur une grille. Cuire ainsi l'ensemble de la pâte à biscuits.
Conserver les biscuits dans un contenant hermétique.

Rendement : +/- 20 biscuits

Source : Ricardo