Lunch 2 - Jeudi 1er septembre 2011

Aujourd'hui, même lunch pour les 2 cocottes :

Salade verte, tomates du jardin, olives noires, maïs, saucisses fines herbes en morceau et vinaigrette italienne;
Craquelins poissons au fromage;
Ficello;
Fraises du Québec;
Barre tendre aux canneberge;
Jus carotte, fraise et banane
Collation : raisins bleus.

Update 01/09/2011... la photo... pas top mais mon appareil est capoute, je l'ai donc prise avec mon cell. :-(

Tortillas

J'ai acheté un paquet de 15 tortillas au Costco hier (POM 4,49$ le paquet). Afin de ne pas les perdre car je ne fais pas des wraps à tous les jours (vive la variété quand même!) j'ai mis une feuille de papier parchemin entre chacun des tortillas, remis le tout dans le sac refermable et hop! au congélateur. Lorsque je voudrai faire des wraps pour les lunchs, je sortirai le nombre de tortillas nécessaires sans risquer des les abimer.

Lunch 1 - Mercredi 31 août 2011

C'est un départ! Grosse commande chez Costco aujourd'hui, en majorité pour les lunchs... comme je suis en vacances cette semaine, c'est seulement 2 lunchs à préparer.

Miss L.
½ sandwich au smoked meat sur pain 9 grains (son restant de souper);
carottes et snap peas;
Ficello;
compote de pomme;
Yop au choix
Collation: muffin au bleuets sauvages

Miss C.
Saucisson Berretta;
Craquelins Vinta;
Carottes et snap peas + Hummus;
Ficello;
Yop au choix
Collation : muffin au bleuets sauvages

En photo maintenant :

Muffins aux bleuets sauvages

Ingrédients:
2 tasses de farine tout usage;
1 c. à soupe de poudre à pâte;
1 pincée de sel;
1 oeuf (pas mis j'en avais pas, remplacé par 2 c. à thé de margarine);
¾ tasse de sucre (j'ai mis de la cassonade);
3 c. à soupe d'huile végétale;
1 tasse de lait;
1 c. à soupe de zeste de citron (pas mis);
2 tasses de bleuets sauvages surgelés;

Préparation:
Préchauffer le four à 400 F;

Beurrer ou vaporiser d'enduit végétal 12 moules à muffins;

Dans un bol, tamiser les ingrédients secs;

Dans un autre bol, battre la margarine (ou l'oeuf), le sucre (ou la cassonade), le lait et le zeste de citron jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène;

Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients

Mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère de bois;

Ajouter les fruits et mélanger délicatement sans trop brasser;

Verser dans les moules;

Cuire au four pendant 20 minutes à 400F ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte sec;

Laisser tièdir, démouler et refroidir sur une grille.

Source: déclinaison de muffin aux framboises et bleuets sur recettes.qc.ca

Mise à jour 30/08/2011: Très bon muffin, pas trop sucré et moelleux. À refaire avec différente variante.

Contenants pour lunch

J'ai commandé des nouveaux contenants pour les lunchs des filles et les miens. À l'école, ça prends des boîtes à lunch écologiques, c'est-à-dire que tout doit être dans des contenants et non dans des emballages. Léa se fait un plaisir de me ramener à l'ordre si j'ose mettre un item dans sa boîte à lunch qui est dans un ZipLoc au lieu d'un contenant... Et gare à moi si j'ose mettre un item en format individuel (ex: petit yogourt)!

Mais ma patience à ses limites!!!

Le fouilli que ça fait ces charmants petits contenants le soir au retour des boîtes à lunch... une multitude de petits contenants à laver, sans oublier les couvercles!!! En fait, côté environnement, c'est plus dommageable toute l'eau utilisée pour laver les contenants et les couvercles que les petits ziplocs utilisés... Non mais... pensez-y !

Donc, la maman, elle s'est tannée! Je cherchais sur le net un contenant où je pouvais mettre tout le repas dans le même contenant, dessert inclus. Ça me prenait un contenant avec des divisions mais qui est étanche, histoire de pas avoir du yogourt dans la sandwich... vous voyez le portrait ???

Tadam!!! J'ai finalement trouvé ce que je voulais!!! Ce sont les contenants "Easy lunch box". Malheureusement, ils s'en vendent pas au Canada ni sur Amazon Canada. Je les ai donc commandé directement sur le site et maintenant, j'attends patiemment la livraison :-)


12.95$ US pour 4 contenants + 8.00$US les frais de poste. Tout compte fait, c'est moins cher que les Tupperwares!

Update 29/08/2011 : J'ai reçu mes contenants la semaine dernière au bureau, ils sont très beaux et ils font dans la boîte à lunch des filles!

Pudding aux bleuets

Une délicieuse recette trouvée sur le site http://www.recettes.qc.ca/ pour un petit dessert d'été que je recommencerai volontiers avec des petits fruits congelés.

Ingrédients:
2 tasses (500 ml) bleuets (j'ai mis 4 tasses de bleuets, framboises et fraises mélangés
1 tasse (250 ml) de sucre
1 tasse (250 ml) farine
2 c.à thé (10 ml) poudre à pâte
1 pincée sel
1/3 tasse (85 ml) beurre, fondu
2 oeufs
1 c.à thé (5 ml)essence de vanille
lait

Méthode:

• Mettre les bleuets dans le fond d’un plat en pyrex (10 po. X 10 po. env.);
• Dans un bol, mélanger la tasse de sucre, la tasse de farine, la poudre à pâte et le sel.
• Dans une tasse à mesurer, mettre le beurre fondu, les œufs, la vanille et du lait pour compléter la tasse. Fouetter légèrement.
• Incorporer le contenu de la tasse à mesurer au mélange sec avec une cuillère en bois et verser le tout sur les bleuets.
  
• Cuire entre 350-375 degrés F. env. 55 minutes.
  

En ligne dans moins d'un mois

Et oui! Le retour en classe est dans moins d'un mois! Je commence donc mes recherches pour des idées de lunch pour mes filles (et aussi pour moi, car le resto, ça coûte cher!).


D'ici ce temps-là, je posterai mes trouvailles en matière de préparation, emballage, idée recettes, bref tout ce qui pourrai m'être utile pendant l'année!

Bonne lecture!